“EVALUACIÓN DE LA BIOACCESIBILIDAD DE MICROCÁPSULAS DE CREMA DE AHUYAMA RECUBIERTAS CON ALMIDÓN MODIFICADO DE ÑAME OBTENIDAS MEDIANTE SECADO POR ASPERSIÓN” Proyecto U. de Caldas ganador de la convocatoria 907 de Minciencias 29/09/2021 El proyecto “Evaluación de la bioaccesibilidad de microcápsulas de crema de ahuyama recubiertas con almidón modificado de ñame obtenidas mediante secado por […]